La belle sole et son riz basmati

J'adore le samedi, car le samedi y'a le marché! Qui dit marché ici, dit poisson frais : MIAM et RE MIAM!!!
C'est mon petit péché mignon, et finalement ca revient au prix de deux bonnes entrecôtes!

J'ai pris deux soles pour 8€, et franchement un délice!!!

Ingrédients:

2 soles
1 demi  citron
25gr de beurre
1 petit verre a eau de riz basmati
1 bouilllon de volaille
sel, huile, farine

Prendre les deux soles ( moi elles étaient dénudées de  peaux), les saler , et enduire de farine des deux cotés.
Prendre une grande poele, mettre de l'huile, et faire cuire vos deux soles (4min de chaques cotés ).

Prendre une petite casserole, faire fondre les 25 gr de beurre, ajouter 1CS d'huile neutre, verser votre verre de riz, et cuire deux minutes. Ajoutez ensuite trois verres d'eau ( le même verre qui a servit au riz), une pincee de sel et le bouillon de volaille. Faire cuire le tout sur feux fort, et ne plus toucher. Bien surveiller car la cuisson est très rapide!!Quand il n'y a plus d'eau c'est prêt.

Servir avec votre Sole et du citron !
Bonne ap

Finalement le plus cher dans cette recette c'est la sole, car on a toutes du riz dans nos placard.

Gateau à la vanille léger et moelleux

J'ai pris une grande décision ; ne plus acheter de gateaux industriels. Les produits qu'ils contiennent me font trop flipper.Finalement, je reviens aux valeurs sûres comme nos grands mères. Heuuu, c'est çà le progrès? :)

Le week end , en général j'ai plus de temps, donc je prépare un gateau qui me dure la semaine avec mon homme.On en mange qu'au petit déjeuner avec le café ou le thé pour moi...

Du coup , on se rend vraiment compte de la différence de gout , et surtout je peux contrôler ce que j'y met.
Résultat ; un gateau moelleux à souhait et léger!

Ingrédients:

4 oeufs
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé mais je trouve qu'on y sent moins la vanille )
1 yaourt nature
1demi pot de yaourt de lait demi écrémé
120 gr de sucre brun
60gr de farine
60gr de fécule
1demi sachet de levure chimique
1pincee de sel
2CS d'huile neutre

Préchauffer le four à 160°

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélangez les jaunes avec le sucre brun jusqu'à blanchir .
Ajoutez la farine , la fécule,  le sel, l'huile , le yaourt et bien mélanger.Ouvrir la gousse de vanille et prendre les graines.les mettre dans le lait et chauffer .Ca permet à la vanille de faire éclater toutes ses saveurs.
Mélangez avec le reste.  Ajouter la levure chimique et bien l'incorporer.
Montez les blancs en neige, et les incorporer à la pate délicatement.

Enfournez et cuire le tout 30 min ou plus selon votre four.

Ce gateau est aussi idéal pour faire une génoise.Dans ce cas, ne mettez que 50gr de sucre si vous souhaitez en faire une génoise.
Au niveau du gout, c'est vraiment léger car le gateau ne contient que deux CS d'huile.
Les enfants adoreront tartiner le coeur du gateau avec de la pate à tartiner . Pour varier , vous pouvez aussi garder la base et incorporer des raisins secs ou des noix ... Miam, miam!
Bonne ap!

Aubergines farcies à la viande et ses petites tomates

Me revoila avec la recette de notre repas de ce soir.
Encore une recette économique et qui cale bien. En revanche celle ci n'est trop légère( une partie friture)  alors lorsqu'on la prévoit, il vaut mieux déjeuner léger le midi.

Ingrédients:

2 aubergines
1 steak haché
1 oignon
1 CC de sauce tomate
1Grosse tomate ou 2 petites
1 bol d'eau
ail, huile, sel, poivre, piment noir en paillette

Commencer par couper le bout vert de l'aubergine. Ensuite creuser un puit bien long et profond dans chacunes des deux aubergines, un peu comme si vous les éventriez.
Faire frire ces deux aubergines, puis les réserver sur un papier absorbant ( Je prend en plus un sopalin que je tapote sur l'aubergine pour enlever le surplus d'huile).

Dans une poele, faire revenir l"oignon coupé en dés dans une CS d'huile, ajouter le steak haché émietté. Bien cuire le tout, en salant et poivrant.

Disposer les deux aubergines dans un plat de four, les farcir avec la viande et les oignons.
Pensez à saler les aubergines avant, car cela reste un légume fade .

Puis prendre un bol, verser 1CC de sauc tomate que vous allez diluer avec de l'eau (Remplir le bol d'eau). Ajoutez sel , poivre,  piment noir en paillette et un petit morceau d'ail.
Versez cette sauce dans le plat qui contient les aubergines , ne pas hésiter à les arroser avec la auce.
Prendre la tomate , la couper en dés, et la rajouter dans la sauce.

Mettre le tout au four à 180° pendant 20 à 30 min.
Pas besoin d'accompagnement, car il s'agit de viande et légumes!
Le plus : le pain que l'on sauce à loisir et qui fond dans la bouche , miammm!

GRILLADES ET SES DOUCES POMMES DE TERRE

Me revoila les mamans débordées :)

Alors j'ai fouiné dans mon congélo et j'ai trouvé deux steaks et deux côtes d'agneaux.Je me suis dit que j'allais faire des petites grillades comme dans les restaurants :)

Ici c'est plus économique , car une assiette de grillade mixte c'est au moins 15€ dans les petits bouibouis du coin!!

J'ai préparé deux assiettes que j'ai accompagné de pommes de terre vapeur à la sauce yaourt pimentée

Ingrédients:

2 côtes d'agneaux
2 steacks hachés
2 pommes de terre
1 yaourt
1 demi oignon rouge
Piment noir, huile de noix,huile d'olive, sel , poivre, échalotte, ail, sauce tomate

J'ai fait cuire deux pommes de terre à l'eau salé. A la fin de cuisson, je les ai pelés et coupés en rondelles.Vous pouvez aussi les faire frire, mais c'est moins diététique !
J'ai préparé une sauce : battre un yaourt nature avec une cuillère à soupe d'huile de noix , sel et une pincée de piment noir en paillette.

J'ai versé cette sauce sur mes  pommes de terre cuites et coupées.

Pour la viande,j'ai mis dans un mixeur une grosse échalotte, un petit morceau d'ail, 1cc de sauce tomate , du sel, du poivre,du piment en paillette
J'ai tout mixé et puis former des boudins applatis.
J'ai enduis mes deux cotés d'agneaux de piments , sel et poivre.
J'ai fait revenir les deux viandes dans une poelle contenant un peu d'huile.

Servir avec une petite salade d'oignons rouge coupé en lamelles . Le croquant de l'oignon rouge et le moelleux de la viande est un délice! La pomme de terre au yaourt vient adoucir le plat.

Voila une bonne assiette à déguster sans culpabiliser.

Salade d'oignons rouge



Les grillades ( Je n'ai mis que la moitié des boulettes de viande dans cette assiette, mais vous en obtenez le double avec les deux steaks)



Pommes de terre vapeur et sa sauce au yaourt pimentée

Pain maison rapide en machine à pain

Je n'avais pas de pain pour accompagner mon plat, donc en regardant dans mes placards j'ai trouvé de quoi faire deux pains .

C'est rapide car j'ai préparé la pate en machine à pain puis cuit au four.

Pour deux pains, mettre dans la MAP dans l'odre suivant :

300ml d'eau chaude, 500gr de farine T55, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un coin de la MAP, 2 cuillères à café de levure briochin en sachet dans un autre coin, 1cuillère à soupe de sucre dans un autre coin et dans le dernier coin 1 cuillère à café de sel.
Mettre sur le programme pate seule.
Lorsque le programme est terminé, mettre cette pate dans de la farine si elle colle trop et former 2 boules .

Aplatir les boules en deux galettes assez épaisses. Dorer les deux boules avec du jaune d'oeuf et enfournez 20 à 25 min dans un four préchauffer à 220 degres.

Agneau et ses légumes du soleil façon ratatouille

Voici un bon moyen de manger des légumes, et surtout un plat léger puisqu'il ne contient que 3cuillères à soupe d'huile d'olive . Je trouve que le plat est encore meilleur le lendemain .
Il y'a assez pour 4 personnes, ou pour 2 pendant deux jours :)

Ingrédients:

400Gr de gigot d'agneau
8 tomates
1aubergine
1poivron vert
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de concentré de tomate
Sel, poivre, piment noir en paillette

Prendre une grande poelle et faire revenir l'agneau coupé en dés dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Une fois l'agneau bien cuit , ajouter la cuillère de concentré de tomate en mélangant.  Mettre la gousse d'ail coupé en deux .Ajoutez le poivron vert coupé en lamelles, et l'aubergine coupée en dés. Bien mélanger le tout en salant, poivrant et en mettant une cuillère à café de piment noir en paillette.
Bien étaler à plat dans la poelle le mélange obtenu. Puis disposer dessus, les tomates coupées en rondelles.
Mettre à feux doux et cuire jusqu'a ce que les tomates fondent complètement. Rajoutez un verre d'eau pour éviter que le plat attache à la poelle.
Réajuster le sel et le piment si besoin.

Pas besoin de servir avec un accompagnement car c'est un plat complet contenant viande et légumes .
C'est léger , et délicieux.

Gateau au citron du dimanche

Je me suis réveillée avec une envie de gateau au citron. J'ai fouiné dans mon frigo et j'ai trouvé deux citrons encore en vie :) Je sais pas vous, mais pour moi le problème des cakes, c'est que bien souvient ils contiennent trop de beurre.Je trouve que le beurre a tendance a les rendre lourds et pas trés digeste au final.
En cherchant bien sur le net, j'ai vu qu'on pouvait remplacer une partie ou tout le beurre par du fromage blanc. Au début j'étais pas trés convaincu mais le résultat est bluffant et fondant .
Moi qui fait attention à ma ligne, c'est vraiment le top!

Le petit plus ? Cette bonne odeur de citron qui se répand dans toute la maison.

Alors pour ce cake il vous faut :

2 citrons
35 gr de sucre roux
4 oeufs
100 gr de fromage blanc
40 gr de maizena
1 pincée de sel

Mélangez le jus des deux citrons avec le sucre roux.
Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs en réservant le blanc.Bien mélanger pour obtenir une pate blanche et un peu mousseuse. Ajoutez le fromage blanc, la maizena et mélanger.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporer délicatement au mélange.

Mettre dans un moule à cake, puis enfournez dans un four préchauffé à 180deg 2O à 25 min selon les fours.